Sekilas Tentang Roti

Roti adalah penganan berbahan dasar tepung terigu dan bahan-bahan lainnya yang di dalam proses pembuatannya melalui proses steaming yang sebenarnya merupakan proses fermentasi ragi yang ditambahkan pada adonan. Hasil dari proses fermentasi itu menghasilkan gas yang membuat adonan roti menjadi mengembang. Adanya proses fermentasi dalam pembuatannya inilah yang membedakan secara prinsipil antara roti dengan kue yang oleh banyak orang seringkali dirancukan. Kalau dalam proses pembuatan kue hanya diperlukan soda kue, tidak diperlukan ragi serta tidak diperlukan proses steaming.

Tag: Fermentasi, Jordan Bakery, Kue, Ragi, Roti, Terigu